SALMOREJO

Quizá una de las cremas más preciadas en verano de origen cordobés. Un plato que en días calurosos, os sacará de más un aprieto. La clave estará en su presentación.


INGREDIENTES...

3 Tomates medianos maduros
Aceite de oliva virgen (al gusto)
Vinagre de Jerez (al gusto)
½ Ajo (opcional)
Sal

COMO LO HAGO...

Muy fácil...

Mezclar todos los ingredientes en un ball y triturarlo con una batidora. El aderezo que se le dé al tomate, va al gusto del cocinero. Quedará un crema espesa, que guardaremos ½ hora en la nevera y estará lista para servir.

DONDE LO PRESENTO...

La presentación es importante para culminar nuestra obra. En vasos de vino de sidrería vasca, con unas birutas de jamón y huevo cocido picado. Listo para comer.