Veladas Gastronómicas

Piña flambeada con ron cubano

La bodega

Confit de pato con salsa de frambuesas y arandanos

Rollos de surimi rellenos de marisco con salsa cocktail

Alcachofas asadas con Queso de Cabra templado con mermelada de cebolla

La cocinera y un degustador

Josetxu "El Cocinero"

Quiche de Jamón y Queso

Sopa Suiza de Espinacas

Sopa fría de Melón con aroma de menta

Una entrada refrescante y tonificante para estos calores veraniegos, la Sopa fría de melón con aroma de menta.

Tan sencillo como depositar unos trozos de melón en la batidora americana, junto con azucar moreno al gusto y unas hojas de menta fresca. Batir todo hasta triturar al máximo y después servir en copas para la ocasiòn.

Tambien se le puede agregar unas virutas de jamón ibérico, para darle un toque salado al plato.

EASY COOKING

Un nuevo espacio de productos de cocina de diseño abrió sus puertas en Madrid a principios del mes de Mayo. Francesca, Almudena y Lavinia son las precursoras de esta idea, de la cual estoy seguro que tendran muchos éxitos.

Bolas de Patata y Espinacas

Jacobo concentrado compactando la patata

Mateo a punto de mezclar las espinacas

El resultado

Hoy hemos participado los 3 en hacer esta magnífica y rica cena, Bolas de patata con Espinacas frescas.

Ingredientes:

Patatas cocida

Espinacas frescas escaldadas

Queso rallado

Soja

Una vez cocidas las patatas, las hemos depositado en un cuenco de cristal y las hemos mezclado con aceite de oliva virgen y leche, añadiendo sal al gusto. Jacobo y Mateo se han encargado de amasar bien hasta crear un pasta con la patata compacta, para después añadir las espinacas, previamente escaldadas y troceadas. El resultado una especie de masa compacta donde las espinacas forman parte del paisaje y aportan su vivo color verde al plato.

Despues de reposar unos minutos, hemos procedido a dar forma redondeada a la masa compacta y presentarlas en un plato cuadrado, añadiendo por encima unos fideos de queso rallado y unas gotas de salsa de soja.

Tallarines y Verduras con crema de emmental

Hoy ha sido un día ajetreado, hemos disfrutado del mundo de las motos en el recinto ferial del Campo de las Naciones, y ya por la tarde, después de comer en casa de los abuelos :), la famosa tortilla de patatas de mamá y abuelita de mi hijo, hemos participado de los pasacalles, malabaristas, magos y piratas en la Avda de Europa de Pozuelo, además de habernos encontrado a nuestra amiga Mayte disfrazada de dama francesa con unos grandes zancos. Te mandamos un beso muy fuerte desde aqui. Jacobo y Mateo han disfrutado mucho ;)

Después de este día movido, no podía faltar una cena para reponer energías y llevarnos a un dulce sueño, nos hemos cocinado unos tallarines y verduras con crema de queso emmental.

Un plato suave y rico en nutrientes, lo necesario para un día como el de hoy.


Ingredientes:

Tallarines
Zanahorias
Puerro
Soja
Crema de Queso Emmental

Una vez cocida la pasata, al dente, hemos añadido el salteo de verduras (zanahoria y puerro en wok con soja) y para terminar una cucharada de crema de queso.

Ferran Adriá

Ensalada de Naranja, Nueces y Pasas con base de Lechuga

El Salmón con Zanahorias, Puerros y Manzana

La Ensalada

Esta es la cena que Jacobo, mi hijo, Mateo, su amigo, y un servidor, papá y a la vez, el cocinero , hemos degustado después de una tarde repleta de actividades. Algo refrescante y con gran componente alimenticio. Materia prima biológica recien llegada de la huerta de Carlos.

Después hemos continuado el festín gastronómico con unos tacos de salmón fresco a la plancha con una guarnición de puerros y zanahoria salteados.

Me hubiera gustado hacer una foto de como quedó el plato después de la cena, pero no había nada que fotografiar :)